作为一名优秀的企业家，方东进先生对餐饮业的经营有着他独到的见解。他认为最实用的经营理念来自于生活，也应当回归生活，这样才具有现实的意义。if8中国徽文化网
 正因为如此，方东进先生对生活一直保持着敏锐的洞察力和开阔的视野，无论是从家人身上，还是从电视剧、历史当中。他都能从中提炼出经营餐饮业的理念，并应用于实践。if8中国徽文化网
 方先生有一次和他女儿去逛商场，他让女儿自己在里面转转，可是女儿却哭了起来。等他弯下腰去抱女儿时才恍然大悟，原来女儿个子还小，只能看见高大的柜台，而看不见成人眼中琳琅满目的商品，自己当然不敢一个人在里面转。方先生说这时候我们不能只觉得小孩子胆小，而应当站在小孩子的立场上去分析原因，说白了就是换位思考。后来方先生很重视这一点，比如雨天餐厅地砖会比较滑，常规的做法是立块“小心地滑”的牌子，他说这还不够，没能从根本上解决问题，铺上地毯才是真正的换位思考，而且是最实在的办法。if8中国徽文化网
 方先生也喜欢看电视，在说到《越狱》这部电视剧时，他觉得里面最值得学习的地方就是主人公让他的越狱团队分工明确，将手中的资源利用程度最大化，因此这个团队效率很高。在今年物价上涨的时候，方先生经营的披云山庄从未对菜价进行过提升，因为他靠加强内部管理，明确团队分工节约了经营成本。而这一点，也是他从《越狱》中获得了部分启示。if8中国徽文化网
 方先生还喜欢了解历史，希望能以史为鉴，寻找促进企业效益提高的方法。在说到员工激励机制的时候，他以国共两党打仗时喊的冲锋口号作为例子。国民党是这样喊的：“弟兄们！给我上！打赢了有赏！”而共产党是这样喊的：“同志们！为了新中国的诞生！跟我上啊！”这恰好是激励机制中的物质激励与精神激励两方面。方先生说在管理企业的时候，不能像口号中那样只顾一个方面，而要两手抓，两手都要硬，这样才能使激励机制得到最有效的落实。if8中国徽文化网
 前面已经说过，这些经营理念来自生活，还需要回归生活。特别是需要让员工意识到某个理念的重要性时，光靠开次会议，做次报告显然是不能改变员工的思维方式的。方先生为了能让他的管理思想得到落实，会通过与员工共餐，开展比赛和员工大讲台等方式让他的理念在员工的生活中得到延续，以达到最有实效的管理。if8中国徽文化网
 作为一个企业，需要的不仅是盈利，更需要的是在发展中与周边环境达成和谐。为此，他将2008年作为品质建设年，要求做好五个满意：员工满意，顾客满意，股东满意，合作伙伴满意，社会满意。这些，又是力求为各行各业人们的生活多提供一些幸福。if8中国徽文化网
 从生活中来，到生活中去，方东进先生将自己融入了无限的生活。我们有理由相信，悄悄走进我们生活的披云山庄，也会为我们的生活增添一份健康，增添一份幸福。if8中国徽文化网

（铜陵学院会计系：汪子夏）if8中国徽文化网

编者注：if8中国徽文化网

    黄山披云山庄是由中国森林国际旅行社、杭州千岛湖发展有限公司、歙县国家森林公园共同投资经营，集住宿、餐饮、会议、旅游、娱乐与一体的综合性三星级宾馆，座落于中国历史文化名城、徽州古城——歙县，地理位置优越、依山傍水、环境幽雅，距黄山机场仅27公里、火车站3公里。荣获"中华餐饮名店“、安徽省优秀饭店、“中国徽菜名店”、“食品卫生A级达标单位”、“安徽省旅游放心承偌单位”和“黄山市绿色餐饮饭店”等多项荣誉。if8中国徽文化网